Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen
23. Juli 2009 von Healthman | 14 Kommentare | 179 mal gelesen
Frischkost enthält weniger Vitalstoffe als noch vor 50 Jahren.
Fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag sollen laut Empfehlung der “Ernährungsexperten” den Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen decken. Das ist falsch!
Frühere Studien widerlegen dies schon lange und eine aktuelle amerikanische Studie bestätigt es wieder. Obst und Gemüse sind längst nicht mehr so vitaminreich wie früher.
Laut der aktuellen Untersuchung fällt der Gehalt an Vitalstoffen seit den 70er-Jahren rapide ab: Der Verlust von Vitamin A bei Äpfeln beträgt 41 Prozent. Paprika hat um 31 Prozent weniger Vitamin C und Brokkoli nur noch die Hälfte an Eisen.
Blumenkohl hat heute nur halb so viel Vitamin C, B1 und B2 als noch vor 40 Jahren. Ausgelaugte und schadstoffbelastete Böden in der Landwirtschaft führen zu einem drastischen Verlust an Mineralstoffen und Vitaminen in der Nahrung. „Der Mangel an Magnesium in der heutigen Ernährung ist auffallend“, bestätigt Arzt und Biochemiker Jörg Birkmayer.
Und US-Mediziner Al Sears meint: „Sie müssen heute zehnmal so viel Obst und Gemüse essen, um die gleiche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen wie vor 50 Jahren zu bekommen.“ Wem das zu viel erscheint, muss zu diversen Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminsäften greifen.
Kommentar: Die Landwirte werden durch das kapitalistische System dazu gezwungen auf Quantität, anstatt auf Qualität zu setzen. Die Böden können sich nicht erholen, werden ärmer, verlieren ihre Nährstoffe und werden mit Chemikalien (Pestiziden) verseucht. Gen-Saat (vor allem in den USA) kommt Dank den Lobbyisten in unserer Politik auch vermehrt zum Einsatz. Das ist eine Tragödie die auf kurzfristiges Denken beruht. Was werden die Menschen essen, wenn die Nahrung nichts mehr wert ist? Müll natürlich… Und was passiert dann? Eine total kranke Gesellschaft.
Wer zu Nahrungsergänzungsmitteln greift, was durchaus zu empfehlen ist, sollte jedoch auch hier auf erhebliche qualitative Unterschiede achten. Grundsatz: alles was künstlich ist, macht den Körper krank!
Hier das Ergebnis einer älteren Studie mit noch höheren Verlust-Werten:
(Zur Vergrößerung auf Bild klicken!)
[Quelle: oe24.at]
1. madmax43v3r
Kommentar vom 23. Juli 2009 um 12:10
und wie sieht das bei BIO Rohkost aus, die müssten doch noch die alten Werte haben oder?
2. admin
Kommentar vom 23. Juli 2009 um 12:27
Sehr gute Frage! Ich bin natürlich davon überzeugt, dass die Werte von Bio-Lebensmitteln besser sind, jedoch habe ich im Moment keine Studie vorliegen, die genau aufzeigt, um wie viel besser…
Aber ich zitiere hier gerne mal “Ja! Natürlich”:
Jetzt ist es bewiesen! Bio-Lebensmittel sind eindeutig besser und gesünder als herkömmlich produzierte! In der bisher größten EU-weiten Studie (“Quality Low Input Food” (QLIF)) über Bio-Lebensmittel und Ökolandbau, wurde dafür der Beweis erbracht.
Biologische Lebensmittel vom Bio-Bauernhof gelten als besonders gesund. Der Agrarwissenschaftler Carlo Leifert und seine Kollegen von der britischen Universität Newcastle haben erforscht, dass Bio-Produkte gegenüber herkömmlichen tatsächlich besser sind.
Mehr Nährstoffe und mehr Antioxidantien in Bio-Lebensmitteln
Die ersten Ergebnisse des Forschungsprojekts zeigen: Bio-Obst und -Gemüse (Getreide, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Salat ) enthalten mehr Nährstoffe und bis zu 40 Prozent mehr Antioxidantien als Nicht-Bioprodukte.
Noch größere Unterschiede ergaben sich für Milch: So war der Gehalt an Antioxidanzien in der Milch von Biokühen 50 bis 80 Prozent höher als der in normaler Milch. Zusätzlich sind in der Bio-Milch mehr gesunde Fettsäuren enthalten.
Im Rahmen der Studie “Quality Low Input Food” (QLIF) , welche 4 Jahre dauerte, haben Forscher der Universität Newcastle (England) auf ökologischen und nicht-ökologischen Anbauflächen in ganz Europa Vieh aufgezogen. Weiters wurde Obst und Gemüse wie Kohl, Salat, Karotten, Kartoffen und Weizen angebaut. Anschließend verglichen die Forscher Faktoren wie Geschmack und Nährwert.
Das Forschungsprojekt wurde im März 2004 aufgenommen und mit 18 Millionen Euro dotiert. Das Projektkonsortium besteht aus 31 Forschungszentren, Unternehmen und Hochschulen in Europa und darüber hinaus.Gemeinsames Ziel ist eine Wertsteigerung, sowohl für Verbraucher als auch für Erzeuger, durch die Verwendung eines verbrauchergesteuerten Ansatzes “vom Tisch bis zum Bauernhof”.
Die endgültigen Forschungsergebnisse werden im Laufe des nächsten Jahres veröffentlicht!
http://www.qlif.org/research/index.html
Quelle: janatuerlich.at
3. Blog - Brandenburghalle - Wochenmarkt
Trackback vom 23. Juli 2009 um 12:35
Aigner: Schulobst kommt bei Schülern gut an…
Quelle : http://www.bmelv.de
Aigner: Schulobst kommt bei Schülern gut an
BMELV hofft auf Beteiligung der Länder am europaweiten Schulobstprogramm
“Schulobst kommt bei den Schülerinnen und Schülern aber auch Lehrern sehr gut an und ist eine einfache …
4. Obst und Gemüse verlieren immer mehr an Nährstoffen « infowars
Pingback vom 31. Juli 2009 um 22:33
[...] weiter [...]
5. Musiol
Kommentar vom 19. August 2009 um 01:27
Hallo,
hier auf der Webseite sind Forschungsergebnisse abgeschlossen über die Wirkung von Gemüsen und OBSt in Pulverform.
ICh hab mich selbst über die Wirkung überzeug:
Suche noch Ärzte.
[Anmerkung vom Admin: Link zu dieser Homepage gelöscht, da reine Verkaufsseite.]
6. Heinrich
Kommentar vom 21. August 2009 um 19:55
Musiol-Bevor verkaufen Nahrungsergänzungsmittel erst Deutsch lernen !
Nix Werbung machen hier !
7. Karl Heinz Häußinger
Kommentar vom 24. August 2009 um 19:50
madmax43v3r
Kommentar vom 23. Juli 2009 um 12:10
und wie sieht das bei BIO Rohkost aus, die müssten doch noch die alten Werte haben oder?
Genau so schlecht, BIO sagt nur aus, dass keine, oder wenige Pestizite eingesetzt werden, was mit der Bodenbeschaffenheit nichts zu tun hat.
Unsere Böden sind einfach ausgelaugt und das Obst und Gemüse wird so nach und nach Genmanipuliert.
Das nennen man Fortschritt – ich meine Rückschritt.
Das ist nur meine Meinung dazu.
Liebe Grüße
Karl Heinz
8. The Truth
Kommentar vom 4. Oktober 2009 um 18:02
Hallo,
Ich will hier keine Schleichwerbung machen, möchte den Admin aber mal fragen, ob er schon einmal von dem angeblichen “Zaubertrunk” namens Cellagon aurum gehört hat.
Eine frühere Nachbarin war davon sowas von überzeugt, dass sie es auch ihrer kleinen Tochter täglich verabreichte, welche dann immer heftig Miene verzog (schmeckt nicht sonderlich gut). Diese Nachbarin hat mir seinerzeit viele Infobroschüren- und Prospekte dazu vorgelegt, klang alles plausibel – aber das klingt es in solchen bunt aufbereiteten Papieren ja immer.
Unter anderem stand dort auch das, welches hier erklärt wird: die Verarmung des Obst und Gemüse an Nährstoffen. Dort sollte auch erklärt werden, dass die Wirkstoffe des Produktes in genau der optimalen Abstimmung zueinander enthalten wären, so dass der Körper diese bestmöglich verwerten könne.
Ich ließ mich am Ende überzeugen und kaufte zwei Flaschen. Wie teuer, weiß ich nicht mehr – aber billig ist das Zeugs jedenfalls nicht.
Später aber wollte eben diese Nachbarin mich auch zum Mitarbeiter der Herstellerfirma machen, zwecks Vertrieb von Cellagon aurum und anderer Produkte dieses Herstellers.
Und genau das machte mich stutzig, weil ich dadurch erfuhr, dass das Produkt im MLM (Multi Level Marketing) vertrieben wird. Denn meines Erachtens werden auf diesem Vertriebsweg ausschließlich Dinge an den Mann (oder die Frau) gebracht, die überteuert sind – oder die keiner wirklich braucht.
Wenn das ‘Zeug’ wirklich so gut wäre, wie vom Hersteller behauptet, müsste es doch auch in den Regalen gut sortierter Drogerien oder Bio-Läden stehen, so dachte ich mir.
Also Admin, kennst du das Produkt? Und wenn ja, was ist davon zu haten? Antwort wäre klasse.
Und nochmal: ich will hier keine versteckte Werbung betreiben, weil ich dem Produkt, wegen des Vetriebsweges und des sehr hohen Preises sehr skeptisch gegenüber stehe.
Grüße
Uli
9. Gesund bin ich
Kommentar vom 10. Dezember 2009 um 01:01
Die genannten Daten sind leider richtig und auch schon sehr lange bekannt! Erschreckend sind die Nährwerte von konventionellen Lebensmitteln. Mittel fürs Leben… sind das leider nicht mehr. Mann überlebt – aber mit ständigen Ermüdungserscheinungen, Konzentrationsschwächen, emotionales Ungleichgewicht, chronische Krankheiten, Übergewicht, denn der Körper sendet Signale er braucht mehr… -> STRESS für den Körper = Stress für den Geist!! Es hängt alles miteinander zusammen! Der Körper ist ein perfekter Kreislauf. Funktioniert ein Teil des Kreises nicht, so leidet ALLES hierunter. Dieser Kreis kann auch mal “Durststrecken” locker wegstecken. Nur sprechen wir hier nicht mehr von einer Durststrecke… hier geht es leider um Beständigkeit, die beständig steigt an Mangel von lebenswichtigen Stoffen. Der Name LEBENS-MITTEL sagt es ja schon.. wie wichtig unsere Nahrung ist.
Ich habe mich sehr lange damit beschäftigt und habe vor Jahren meine Einstellung zu NEM´s = Nahrungsergänzungsmittel verändert. Es grauste mich vor einem Leben in dem ich täglich irgendwelche Kapseln schlucken würde. Dachte das ist wieder so ein USA Schrott… Aber die Realität machte mir bewusst, es geht in hiesigen Zeiten leider nicht anders. Solange ekliger Kapitalismus unsere Lebensmittelhersteller steuert haben wir keine Wahl. Die Nahrung muss ergänzt werden. Ich gebe meine Erfahrungen hier gerne weiter:
Ich ernähre mich soviel es geht mit biologisch erzeugten Produkten. Leider, wie so oft fehlen hierzu oft die finanziellen Mittel.
Obst und Gemüse stehen natürlich auf dem Speiseplan und die Ernährung ist abwechselnd. Ich verzichte nicht auf Wichtiges wie Butter, Fleisch und auch Zucker und Weißbrot gehören auf meinen Speiseplan. Lasst Euch nicht verrückt machen! Es herrscht Krieg da draußen.. Informationskrieg gesteuert von großen Firmen! Vieles was man Euch erzählt um Euch zu schützen ist nichts anderes als eine Marketingkampagne von Firmen die hiervon profitieren.
So nun zu den NEM´s die ich zu mir nehme:
Ich nehme reine Naturprodukte zu mir. Keine chemischen Wunderstoffe. Nein reine Naturstoffe. Wenn es geht Extrakte. Pulver reicht oft schon nicht mehr aus. Mann müsste xxx Kapseln futtern. Aber Extrakte sind nicht Full Spektrum. Oft werden beim Herstellungsverfahren Stoffe entfernt, die auch Ihre Wichtigkeit haben. Mutter Natur wusste schon warum sie drin sind. Also Extrakt in Kapseln und dazu dann auch mal das Produkt an sich, einen Granatapfel oder Gojibeeren.
Es gibt viele super NEM´s. Ich achte darauf, das es reines Extrakt oder reines Pulver ist, so dass somit keine anderen Stoffe mit drin sind. Da diese sehr oft nur Füllstoffe sind um Geld zu sparen, oder Stoffe für die Maschinen zum einfacheren befüllen der Kapseln. Von Firmen wie im obigen Kommentar schon besprochen Finger weg! Diese Schneeballsysteme oder Multilevel Marketing Dinger sind reine Geldmaschinen. Da geht es nicht um Euer Bestes – Eure Gesundheit… Nein da geht es um deren Bestes Euer Geld. Ich kaufe meine Produkte bei einem deutschen mittelständigen Familienbetrieb, der sich auf Naturprodukte spezialisiert hat. Link lass ich mal wegen Werbung. Aber mit Google findet Ihr sicher eine Firma eures Vertrauens, denn es gibt viele dieser. Schaut euch deren Seite genau an, vergleicht Preise und Inhalte. Achtet auf BIO, es gibt BIO NEM´s… oder darauf ob der Hersteller Wert auf die Natur legt. Meine Erfahrung, Firmen mit lachenden glücklichen gesunden Menschen in Bildern, sind meist nicht so das wahre… und bestellt auch mal telefonisch. Denn diese Firmen dürfen keine Aussagen über Ihre Produkte machen, Aufgrund der Health Claim Verordnung. Oder besser aufgrund der Pharma Lobby. Aber am Telefon erfährt man doch schon etwas mehr und auch wie die Menschen so drauf sind. Oder Bücher und Google Recherche ermöglichen auch sehr viel. Bin bei dieser auf diese Seite gestossen 
Großes Lob übrigens an den Macher!! So jetzt hab ich doch glatt voll die Werbung für NEM´s gemacht.. naja. Die heutige Zeit ist halt so. Ich kann es nur durch mein Kaufverhalten ändern und das tue ich ja auch mit dem Kauf der Bioprodukte. So Euch allen die beste Gesundheit!!
Auch wechsle ich zwischen Extrakt und Pulver und vor allem nach ca. 4 Wochen das NEM. Denn zuviel von einem macht den Körper “immun” oder einfach gesagt man kann den Wert nicht mehr steigern. Der Körper ist gesättigt an diesen Stoffen und hat Reserven angebaut. Somit scheidet er bei weiterer Einnahme der NEM´s diese einfach solange ungenutzt aus, bis er sie wieder braucht.
Also, auf gut Deutsch gesagt ich futter täglich ca. 8 verschiedene NEM´s. Aber jeweils nur eine Kapsel, statt der empfohlenen oft viel höheren Menge. Diese ca. 8 tausche ich nach ca. 6 Wochen gegen andere aus. Die ca. 8 Kapseln nehme ich nach dem Frühstück, so ergänzen sie dieses und ich bin den ganzen Tag versorgt.
Dies mach ich nun seit über 4 Jahren und ich erfreue mich bester Gesundheit. Mein Übergewicht ist weg und ich fühle mich super. Keine Krankheit seit langem!
So nun mal meine Liste was ich so alles abwechselnd zu mir nehme:
Gojibeere, Maca, Camu Camu, Aronia, Jiaogulan, Moringa, Granatapfel, Cranberry, Vitalpilze, Grapefruit, Chlorella, Ashwaghanda, Curcuma, Lapacho und noch vieles mehr. Die Liste ist lang! Ich könnte noch weiter machen
10. Gesund bin ich
Kommentar vom 10. Dezember 2009 um 01:17
Ach ja…
Es ist richtig nicht immer ist BIO auch nahrhafter, aber mit der Zeit erholt sich der Boden bei biologischer Landwirtschaft. Es ist der richtige Schritt! Und dieser kann nur durch Euer Kaufverhalten gefördert werden. Auch kann bei BIO das Produkt Schwermetall verseucht sein, also z.B. bei Chinesischen Pflanzen wie Jiaogulan oder Wu Wei Zi und auch bei der Gojibeere darauf achten, das das ganze RICHTIG Schadstoff überprüft wurde und nicht nur auf Pestizide. Da reicht BIO nicht immer. Auch chinesische Biozertifikate sind der Lacher und meist gefälscht. Also Bio und auch Wildsammlung sind hier zu empfehlen, die auch überprüft wurden. Bei oben genannten Extrakten in NEM´s gilt selbiges. Zwar werden beim Verfahren sehr viele nicht erwünschter Stoffe entfernt, aber Extrakt ist trotzdem keine Garantie für sauberen Inhalt. Also darauf achten ob der Hersteller auf Schadstoff Überprüfung achtet.
11. Gesund bin ich
Kommentar vom 10. Dezember 2009 um 01:27
Sorry ich noch mal:
Hab was wichtiges vergessen und auch einen kleinen Fehler entdeckt, ist mir gerade aufgefallen als ich mein Werk gerade gelesen habe.
Ich sage einmal 4 Wochen und einmal 6 Wochen. (Einnahme NEM´s) Das stimmt an sich, denn ich mach das nach Bauchgefühl. In dieser Zeitspanne habe ich irgendwann das Empfinden zu wechseln oder eines nicht mehr nehmen zu möchten.
Zum Vergessenem:
Ich nehme nur eine Kapsel. Da ich ja nur meine Nahrung ergänzen möchte und ich ja auch fit und gesund bin. ABER:
Die genannten NEM´s wirken auch gegen bestimmte Krankheiten sehr gezielt! Und dann muss man auch mehr nehmen und der Verzehrempfehlung glauben schenken! Sprich Jiaogulan z.B. googelt mal was das Kraut alles kann!! Oder die Vitalpilze oder Vitamin B17!!
12. Neu.
Kommentar vom 22. Dezember 2009 um 23:18
Hallo,
Ich bin neu hier aber ich lese die Informationen sehr interessiert!
Meine Frage ist gibt es den Sachen die man essen/trinken kann das man keine mangelerscheinungen hat und auch keine 20 Tonnen Obst und Gemüse isst?
13. Detlef Bäumer
Kommentar vom 15. Februar 2010 um 23:41
Hallo Healthman,
du wirst wahrscheinlich nicht die Möglichkeit haben, Obst und Gemüse selbst anzubauen – um dabei auf den Einsatz von Dünge- und Spritzmitteln zu verzichten – das wäre natürlich das Beste. Ich beziehe mein fehlendes Obst von einem mir bekannten Obsthof. Den Inhaber kenn ich und seine Anbaumethoden auch. Insbesondere seine Äpfel schmecken mit Abstand besser, als so mancher Apfel aus unseren Nachbarländern und Vitaminreicher sind sie bestimmt auch… Und weil ich ein gutes Gefühl beim Obstkauf habe, esse ich sicherlich auch genug davon.
Detlef Bäumer, http://www.meinobst.com
14. juravendis Rechtsanwälte
Kommentar vom 20. Februar 2010 um 11:49
Wen trifft die “Beweislast”? – Die Health-Claims-Verordnung beschäftigt weiter die Gerichte
Mehr und mehr Gerichte müssen sich mit der Health-Claims-Verordnung befassen. Das Landgericht Düsseldorf hatte nun über diverse Nahrungsergänzungsmittel und Tees mit Pilz-Extrakten zu urteilen.
Den kompletten Artikel finden Sie kostenfrei in der Rubrik Lebensmittelrecht